7月4日-7月10日，为进一步培养茶行业高技能人才，提升评茶人员的技能水平，更好地推动茶产业的优化发展，正山堂与海峡两岸茶业交流协会联合组织举办了中高级评茶员职业技能培训暨茶旅游学。

1、习茶篇

通过学习《茶叶风味形成基础》，学员们了解茶行业动态、茶叶品种、栽培环境、茶叶加工及冲泡。

孙威江 博士学位

福建农林大学园艺学院二级教授、博导

享受国务院政府特殊津贴专家

福建省茶学学科带头人

福建省高层次A类人才

全国茶叶标准化技术委员会委员兼副秘书长

《绿茶、白茶加工审评》让大家了解了我国主要绿茶产区、名优绿茶以及白茶的审评。

项丽慧 福建省农科院茶叶研究所 助理研究员

国家级评茶技师

国家职业技能等级认定（评茶员）考评员

培训现场其乐融融，学员们用心学习，互相切磋，零距离体验了这场视觉、味觉、嗅觉的感官盛宴。

在《黄茶、黑茶、茉莉花茶审评》课程中，上官老师通过实际操作讲解评茶审评流程，大家对茶叶的外形、香气、汤色、口感、叶底等有了进一步了解，最后又对黑茶做了审评。

之后在《乌龙茶审评实操》课程中，上官老师带领各位学员泡茶、品茶、评茶，让每位学员了解了乌龙茶品质特征及审评操作，在袅袅茶香中细细品味乌龙茶的韵味。

在《国内外红茶加工与审评》学习过程中，上官老师通过实际操作讲解，使得学员们逐渐了解了小种红茶、功夫红茶及国内外红碎茶（加奶）审评。并针对学员在操作过程中的细节疑问做逐一讲解，进行考前辅导。

上官万福 制茶高级工程师

国家一级评茶技师

国家职业技能等级认定（评茶员）高级考评员

海峡两岸茶业交流协会

茶叶加工委员会执行主任兼秘书长

中国茶叶学会专业技能评价员/督导员

2、技能鉴定篇

7月8日，考试现场由海峡两岸茶业交流协会、福建省职业技能鉴定指导中心、福州市职业技能鉴定指导中心进行督导，考评组专家进行实操考核。

省级职业技能等级认定社会评价机构—海峡两岸茶业交流协会福州考点，学员们以井然有序的考场秩序、严谨专业的考核态度进行评茶员理论与技能考试。

本次考试严格按照考核程序，规范考核过程，着重考核学员作为评茶员应具备的各项知识和技能。

考试过程中，学员认真梳理评茶术语、科目题试和评茶流程。充分利用所学的评茶技术，对茶样进行“色、香、味、形”高低优劣特征的评定。

3、白茶产区游学篇

7月9日，学员们前往“林飞应白茶有机茶园基地”，在云雾缭绕、绿意盎然的山中，感受茶中有林、茶在林中的生态基地，茶树鲜叶长势良好，远看青山绿水，近看心旷神怡。

随后学员们前往林飞应白茶厂部，了解白茶发展历史和白茶知识，并由林飞应老师带领大家审评了不同年份、等级的福鼎白茶。

7月10日，学员们前往太姥山国家级风景名胜区，先后游览了“一线天”、“一片瓦”、“太姥庙”等。游览途中，于云深之处，得见白茶母树“绿雪芽”，千载传承，一脉同根，从一棵到千百棵，不知它泡出了多少白茶香。

感谢每一位老师的悉心传授，感谢每一位学员的凝神学习！正山堂评茶班，希望助力更多茶人队伍，学茶之技，品茶之味，悟茶之道，积极弘扬茶文化，使更多人爱茶、懂茶，进一步推动中国茶产业的发展！